Pouvoir antioxydant du guayusa, yerba maté, thé vert - Valeur Orac

g uayusa est l'une des plantes les plus riches en antioxydants. La soi-disant valeur ORAC est bien supérieure à celle de la farine de pépins de raisin, de la poudre de cacao crue et du thé vert.

Cet article se concentre principalement sur une analyse scientifique dans laquelle la capacité antioxydante des ingrédients de guayusa a été examinée. Cette analyse, et par la suite cet article, compare le guayusa au yerba maté et au thé vert, entre autres. Par exemple, vous découvrirez quels antioxydants ont été trouvés et quelle est la valeur ORAC. Enfin, vous découvrirez les propriétés possibles des antioxydants sur le corps.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les antioxydants en général, lisez l'article Que sont les antioxydants ? – Guayusa, le miracle « ORAC » ! “. Ici, vous pouvez découvrir quelle est la valeur ORAC, pourquoi les radicaux libres peuvent être si dangereux et quel est le rôle des antioxydants.

Le miracle antioxydant de l'Amazonie

Les déclarations faites dans cet article sont basées sur nos propres analyses de laboratoire et surtout sur l'article scientifique récemment publié "Guayusa (Ilex guayusa L.) nouveau thé : composition phénolique et caroténoïde et capacité antioxydante". ¹ Ici, Guayusa a été examiné de très près pour les caroténoïdes, les phénols et les flavonoïdes associés.

Au total, 14 polyphénols différents ont été identifiés, dont 5 flavonoïdes et 5 caroténoïdes. Les résultats ont ensuite été comparés aux niveaux d'autres plantes telles que le théier et le yerba mate.

Le Guayusa est donc considéré comme un véritable miracle antioxydant !

Que sont les polyphénols, les flavonoïdes et les caroténoïdes ?

Tous trois appartiennent au groupe des substances végétales secondaires et sont donc associés à d'autres substances comme antioxydants. Avec de petites différences, ils ont tous un effet positif similaire sur notre organisme.

On dit que les polyphénols protègent les protéines et l'ADN des dommages oxydatifs et ont des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, digestives, anticancéreuses et antihypertensives. ¹

Les flavonoïdes appartiennent au groupe des polyphénols et inhibent par ex. B. L'oxydation des LDL, cruciale pour le développement de l'artériosclérose. ¹

Les caroténoïdes jouent un rôle important dans la nutrition car ils agissent comme des substances protectrices pour prévenir les maladies liées à l'alimentation telles que le cancer et l'athérosclérose. La plupart des caroténoïdes sont présents sous forme de provitamine A, c'est-à-dire le précurseur de la vitamine ^A.1

Comparaison antioxydante du guayusa avec le thé et le yerba mate

D'après l'analyse de l'étude citée, il est devenu clair que l'acide hydroxycinnamique est le composant prédominant des polyphénols du guayusa à 85%. L'acide chlorogénique, qui est un composé d'acide caféique et d'acide quinique, se distingue comme un composant de l'acide hydroxycinnamique. À 24,1 mg/g, l'acide chlorogénique du guayusa est significativement plus élevé que celui du thé noir (0,5 mg/g) et du thé vert (0,2 mg/g).

A 11 mg/g, la concentration en flavonoïdes est entre 2 et 28 fois plus élevée que dans le yerba maté et environ 27 fois plus élevée que dans le thé vert. Parmi les flavonoïdes, la quercétine est le flavonoïde le plus abondant trouvé dans le guayusa. La quercétine est considérée comme antivirale, antibactérienne, anticancérigène et anti-inflammatoire.

Les caroténoïdes sont un autre facteur de la capacité antioxydante de Guayusa. La lutéine caroténoïde a été identifiée comme le principal caroténoïde. Il est surtout connu des carottes et du brocoli. Il suscite depuis un certain temps un intérêt croissant car il peut avoir un effet protecteur dans certaines formes de maladies oculaires. ² Comparé aux carottes, le guayusa a environ 62 fois la concentration de lutéine.

La lutéine ne peut pas être fabriquée par le corps et doit donc être ingérée par la nourriture. L'amélioration de l'absorption a lieu en conjonction avec la graisse. ³

Les autres caroténoïdes de Guayusa sont les a-caroténoïdes, les ß-caroténoïdes, la violaxanthine et la néoxanthine. Un rapport de l'Université de Vienne montre que les caroténoïdes ont un effet inhibiteur sur la mutagenèse et préviennent les dommages au noyau cellulaire et aux tumeurs induites par la lumière. De plus, les caroténoïdes auraient un effet généralement très immunostimulant. Le rapport présente également des données de recherche sur les caroténoïdes dans les fruits et légumes. Un pamplemousse rouge, par exemple, en contient environ 3,5 mg/100 g. Le guayusa, en revanche, contient environ 46 mg/100 g, soit plus de 10 fois plus de caroténoïdes que le pamplemousse. ⁴

Si vous voulez en savoir plus sur les antioxydants individuels, vous pouvez lire notre deuxième article.

Capacité antioxydante - comparaison du guayusa, du thé et du yerba maté

Vous souhaitez en savoir plus sur Guayusa ?

Ingrédients et effets de Guayusa

La valeur ORAC de Guayusa

La capacité antioxydante, c'est-à-dire la capacité d'un aliment à neutraliser les radicaux libres, peut être décrite par la valeur ORAC. La valeur est généralement donnée en Trolox pour 100g et est une valeur de référence. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article « Que sont les antioxydants ? – Guayusa, le miracle « ORAC » ! » lire. Vous y trouverez également un tableau avec les valeurs ORAC pour divers aliments.

Voici quatre aliments sélectionnés et leurs valeurs ORAC : ^5,6

• Guayusa a une valeur ORAC d'environ 127 000 µmol TE/100g
  
• La farine de pépins de raisin a une valeur ORAC d'environ 100 000 µmol TE/100g
  
• Le thé vert a une valeur ORAC d'environ 62 000 µmol TE/100g
  
• Le café a une valeur ORAC d'environ 8 800 µmol TE/100g
  

Conclusion

Guayusa a été bu par les peuples indigènes de l'Amazonie pendant des milliers d'années pour une raison. Conscients de leur capacité, les Indiens Kichwa boivent sagement du Guayusa juste après leur réveil, avant la chasse et avant les travaux pénibles.

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Guayusa ne peut pas se limiter à un ou deux ingrédients. Toute l'interaction doit être vue. La caféine et la L-théanine sont des facteurs clés des effets de Guayusa. Cependant, ils ne seraient probablement pas aussi efficaces si les nombreux autres ingrédients tels que les antioxydants manquaient.

Guayusa est non seulement très bien adapté comme alternative naturelle au café et aux boissons énergisantes, mais grâce à sa teneur extrêmement élevée en polyphénols et caroténoïdes, c'est aussi beaucoup plus.

Additif:

On dit que le composant lution présent dans le guayusa a un effet absorbant de la lumière bleue dans la rétine. ³ Cela conduirait à son tour à moins de libération de mélatonine, un neurotransmetteur, dans le cerveau. La mélatonine est une hormone qui est libérée la nuit et qui vous fatigue. La capacité antioxydante du guayusa est donc un sujet passionnant à bien des égards.

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Sources:
1. https://repository.up.ac.za/bitstream/handle/2263/56943/Pardau_Antioxidants_2016.pdf
2. https://www.klinikum-karlsruhe.de/fileadmin/Redaktion/Augenklinik/pdf/Vortrag_Lutein_Aug_2004-10.pdf
3. https://www.pro-retina.de/forschungsfoerderung/scientific-advisory-groups/recommendations/lutein-und-zeaxanthin
4. Kopitar, Eva-Maria (2009) Modifications des propriétés sensorielles et de la teneur en caroténoïdes des abricots après traitement (séchage), Thèse de diplôme, Université de Vienne. Faculté des sciences de la vie
5. Guayusa (Ilex guayusa L.) thé nouveau : composition phénolique et caroténoïde et capacité antioxydante
6. http://orac-info-portal.de/