Comment le matcha a-t-il le goût - quels goûts de matcha?

Introduction

Dans le cadre de notre Matcha Series Dans cet article, nous aimerions vous en dire plus sur le goût du matcha. Parce que selon lequel le matcha a fortement dépend de certains facteurs tels que les niveaux de qualité, la qualité de l'eau, la température de l'eau et l'origine. Par conséquent, si vous faites attention aux aspects suivants, vous pourrez ressentir le meilleur goût de matcha.

Contenu

1. Comment les goûts du matcha
   1. Garde herbeux, à base de plantes
   2. Taste de matcha umami
   3. Doux
   4. Bitter
   5. Crémeux
2. Niveaux de qualité du matcha
   1. Niveaux de qualité du matcha - Origine
3. Préparation du matcha
4. Conclusion

1. Comment le matcha a-t-il bon goût

Le goût du matcha diffère d'un thé vert normal et dépend toujours beaucoup des niveaux de qualité. Selon ce que Matcha a bon goût, il n'est donc pas répondu par une phrase.

Il est généralement différencié entre le matcha de haut grade et les niveaux de qualité de matcha de bas grade. Cela affecte extrêmement le goût du matcha - plus à ce sujet plus tard.

Quiconque se concentre sur le moment où boire du matcha de haute qualité et la préparer correctement se fera une grande variété de nuances. Notre description suivante, selon laquelle les goûts du matcha, se réfère donc à un matcha de haute qualité.

1.1. Garde herbeux, à base de plantes

L'une des saveurs les plus fortes du matcha est le goût herbeux. Le faire peut même le décrire comme un légume. Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert spécialement cultivées et transformées. Au Japon, ces feuilles sont traitées avec de la vapeur d'eau, ce qui mène à ce goût de matcha herbeux et légèrement légume spécial.

Le matcha en provenance de Chine, en revanche, est chauffé dans des casseroles et obtient donc un arôme légèrement noisette.

De plus, le matcha est souvent décrit comme le thé vert beaucoup plus intense. Cela est principalement dû au goût umami.

1.2. Taste de matcha umami

Comment l'uMami a-t-il le goût du matcha? Qu'est-ce que Umami de toute façon?

Umami est l'une des 5 saveurs qui n'ont été découvertes qu'au début de 2000 en localisant les bonnes papilles gustatives sur la langue.

Comment le goût umami de Matcha se fait-il ressentir?

L'Umami est un arôme que l'on peut également trouver dans la soupe de viande et de miso. Il a bon goût, légèrement après la mer, le poisson et les algues.

Le fort goût umami en matcha à son tour est créé par l'ombrage pendant la culture. Vous pouvez en trouver plus à ce sujet dans notre Principaux produits.

1.3. Doux

Le matcha a moins de substances amères que le thé vert normal. En conséquence, le goût sucré sort beaucoup plus. Bien sûr, ce n'est pas un doux sucre, mais une teinte facilement perceptible.

1.4. Amer

Le matcha d'un niveau de faible qualité a souvent un goût inconfortable et fortement amer. En revanche, le matcha de haute qualité a une note amère subtile qui complète les autres goûts et ne semble pas inconfortable.

1.5. Crémeux

Un bon matcha est crémeux dans la bouche et a un arrière-goût long qui est presque beurré. Le vôtre Pour préparer correctement le matcha, peut aider à obtenir ce crémeux.

2. Niveaux de qualité du matcha

Nous l'avons déjà mentionné: à quel point le matcha se termine et à quel point Propriétés de santé sont très dépendants de la qualité.

Le matcha peut être divisé en plusieurs niveaux de qualité. La plupart du temps, cependant, une distinction est faite entre le matcha alimentaire et le matcha à boire (Matcha de cérémonie). Seul le matcha avec le niveau de qualité la plus élevée est réellement consommé en tant que boisson unique, tous les autres sont utilisés pour la douceur du matcha ou les boissons mélangées telles que Matcha Latte.

Cependant, il existe de grandes différences dans les niveaux de qualité inférieure du matcha, qui sont en couleur, en goût et Occupations des ingrédients affecter

Afin d'influencer le goût de votre matcha, vous devez savoir ce qu'est un niveau de qualité de haute qualité. Le moyen le plus simple est d'évaluer la couleur et l'origine.

2.1. Niveaux de qualité du matcha - Origine

Au moment de Hathes Matcha, toutes sortes de produits sont soudainement apparus dans des discounters. Mais le matcha n'est pas le même que le matcha. En fait, le matcha ne signifie rien de plus que le "thé au sol". C'est pourquoi il existe de nombreuses marques qui achètent du thé au sol bon marché dans des pays comme la Chine, le Vietnam et la Thaïlande. Cependant, ce thé n'a pas parcouru les méthodes de culture et les étapes de traitement nécessaires qui sont nécessaires pour produire un matcha délicieux et bon tasting.

Ce n'est qu'avec le matcha du Japon que vous pouvez être sûr que même un faible degré, c'est-à-dire le niveau de qualité du matcha, répond aux exigences d'un véritable matcha.

Les meilleures régions du Japon, d'où vient le matcha de haute qualité, sont:

• Uji
• Nishio
• Fukuoka
• Cakoshima

Tokyo a également de bons domaines en croissance. Par conséquent, assurez-vous de prêter attention au pays d'origine lors de l'achat et, si possible, même de la région. Une bonne marque sait exactement d'où vient le thé vendu! Pour notre Guayusa-Thé Nous avons même nos propres petits documentaires sur la culture et le traitement Youtube.

3. Préparation du matcha

Afin d'obtenir le plein potentiel de votre matcha de haute qualité, vous devriez faire attention à certaines choses. Dans notre article détaillé aussi Préparation du matcha Vous trouverez beaucoup d'instructions détaillées, y compris l'équipement nécessaire.

1. Utilisez de l'eau de source ou de l'eau filtrée
2. Faites attention à la température de l'eau. Le matcha rend l'eau bouillante plus amère.
3. Utilisez un bol de matcha
4. Siev le matcha au préalable
5. Mousse uniquement en mousse avec un matcabe,
6. Avant de verser plus d'eau

4. Conclusion

Le goût du matcha dépend beaucoup de son niveau de qualité. Un bon matcha a un goût légèrement sucré, très crémeux et corsé, mais avec une forte note umami, une légère amertume. Habituellement, une note herbeuse et légèrement légume vibre.

Le moyen le plus simple de découvrir le niveau de qualité pour le meilleur goût de matcha est basé sur la couleur et l'origine avant d'acheter. Le bon matcha vient du Japon et a une couleur verte profonde, presque vive sans point jaune ou brun!

Nous espérons vous avoir donné une impression de ce post que Matcha a bon goût.

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