Caffeono a Guayusa - Guayusa e caffè la nuova varietà

DCome nostra comunità, questo articolo dovrebbe darti un'impressione di come lavoriamo in Guya e di come vengono creati nuovi progetti entusiasmanti. Tutto è stato creato in Guya e deriva dal suo interesse per mettere qualcosa di buono nel mondo.

Per tutti coloro che sono interessati al nostro nuovo prodotto "Guayusa-Coffee" o si chiedono semplicemente perché Guya stia facendo il Guayusa, lanciando improvvisamente un prodotto per il caffè, la risposta viene data risposta qui.

Se vuoi solo imparare qualcosa sul gusto e l'effetto, trova le risposte in questo articolo. Se vuoi conoscere le nostre opzioni di preparazione consigliate, la cosa migliore da fare è fermarti.

Come è stato creato tutto

Chi avrebbero pensato che noi come aziende Guayusa offrono un prodotto per il caffè? Non ci pensavamo e in realtà dovevamo superarlo. Come sostenitore assoluto di Guayusa, non beviamo quasi nessun caffè, a meno che non si tratti di divertimento e atmosfera giusta. Il gusto è sempre stato un grande argomento degli amanti del caffè per non passare a Guayusa. Ultimo ma non meno importante, Maik, il nostro fan di foto e video è un grande caffè. Durante il nostro periodo in Ecuador da novembre 2019 a maggio 2020, in cui abbiamo filmato Terabyte tramite Terabyte su materiale fotografico e video, siamo sempre oltre gli alberi di caffè negli alberi da caffè Giardini forestali perplessi.

Dopo alcune settimane, Maik iniziò a mescolare polvere in polvere e caffè per avere gli effetti di entrambe le piante. Veloce e forte dal caffè, oltre a un lungo periodo e focalizzazione da Guayusa.

Abbiamo testato queste diverse condizioni di miscelazione e siamo diventati sempre più euforici, perché l'effetto era fantastico e il gusto era sicuramente gli amanti del caffè. Per la prova sociale sociale abbiamo distribuito il nostro mix di persone da cui sapevamo da cui erano amanti del caffè e abbiamo anche visitato due baristi, tra cui 5 volte vincitore del campionato Barista David Mino. Insieme abbiamo perfezionato la miscela e fissato il grado di macinazione del caffè in modo che funzioni meglio in una moka, una stampa francese e una goccia.

La ricerca dei migliori coltivatori di caffè in Ecuador

Come con la nostra varietà "Lemongras", la nostra idea di base è quella di acquistare tutte le materie prime dall'Ecuador dalla nostra comunità partner, se possibile. Tuttavia, la nostra comunità partner per guayusa e erba limone non ha esperienza con la coltivazione del caffè e certamente non con la lavorazione e la torrefazione.
Quindi abbiamo parlato con Queer attraverso l'Ecuador per trovare un fornitore adatto. Sfortunatamente, ci siamo spesso imbattuti in enormi piantagioni che non vogliamo supportare nonostante la certificazione biologica. Il nostro concetto è quello di lavorare con permaculture che garantiscono la migliore biodiversità possibile.

Abbiamo finalmente trovato ciò che abbiamo trovato in una piccola comunità di nome Witoka. Alcuni anni fa, hanno deciso di fare di nuovo il caffè dall'Ecuador! Robusta Coffee si è spostato sullo sfondo negli ultimi decenni a causa delle enormi piantagioni di Arabica. Robusta ha circa 2x più caffeina e un profilo di gusto molto interessante! Witoka ha vinto il premio per i migliori Ecuadors di Coffee Robusta nel 2019. Abbiamo visitato la comunità e ci siamo convinti dalla coltivazione, dall'elaborazione e ovviamente alle persone dietro il progetto.

La degustazione

Che giorni folli! Chiunque abbia mai bevuto troppe tazze di caffè sa perché! Stavamo visitando la comunità Witoka per un intero weekend. Il primo giorno abbiamo visitato i Forest Gardens e abbiamo guardato i sistemi di essiccazione. Il secondo giorno si trattava della torrefazione perfetta e della migliore laurea. Abbiamo testato arrosti diversi e macinare gradi per ore fino a quando non li abbiamo combinati con la nostra "polvere di guayusa" per trovare anche il miglior mix qui. La degustazione è andata fino alle 19:00 ... Nessuno di noi poteva dormire e il giorno successivo fu pianificato il viaggio di ritorno a Tena.

L'acquisto ed esportazione

Non è così facile da acquistare da una comunità di Kichwa che non ha mai preparato un'esportazione, ma guadagna un caffè incredibilmente buono!

Per essere esposti a meno burocrazia e per preparare la fattura, nonché l'esportazione e i documenti fitosanitari, abbiamo quindi collegato la nostra comunità di Guayusa con Witoka e quindi non solo siamo stati in grado di acquistare un ingegnoso caffè, ma abbiamo anche avviato una grande partnership tra due comunità.

Sfide

Sfortunatamente, Covid-19 svolge anche un ruolo importante nella logistica globale. Non solo è stato incredibilmente difficile trovare una nave adatta, questa nave era più lunga di circa 1,5 mesi di quanto previsto in mare. Ciò significa che la nostra data di inizio effettivamente pianificata doveva essere trasferita ancora e ancora. Argomenti come slot riservati in filler, campagne di marketing e shopping di imballaggi sono la coda dei topi, il che rende l'intero argomento complicato e più costoso.

Alla fine, la data di inizio è stata respinta per tre mesi. Ma la qualità non ha sofferto di Witoka a causa della grande lavorazione e degli imballaggi sicuri.

Attendiamo con impazienza il tuo feedback, le critiche costruttive e molte storie di guardia su come usi la nostra polvere "guayusa-coffee".