Wszystko o owocu yuzu — smak, pochodzenie i przepisy
Wprowadzenie
Nasza planeta ma wiele do zaoferowania. Wspólnie z Tobą wychodzimy poza znane smaki i odkrywamy coś wyjątkowego: yuzu. Owoc yuzu, nazywany również mrozoodporną cytryną, od tysiącleci uprawiany jest w Chinach, Japonii i Korei, gdzie swoim intensywnym aromatem zachwycał już panujące dynastie. Yuzu idealnie pasuje do naszej guayusy, dlatego na końcu przedstawimy Ci dwa pomysły na przepisy.
Spis treści
1. Jak wygląda owoc yuzu?
Z wyglądu owoc yuzu przypomina połączenie mandarynki i cytryny. Ten pochodzący z Chin owoc ma kolor od żółtego do jasnopomarańczowego, wielkość zbliżoną do piłki tenisowej i kształt mandarynki. Skórka yuzu jest bardziej szorstka niż skórka mandarynki; po starciu wykorzystuje się ją do gotowania, pieczenia i deserów. Wewnątrz owocu znajduje się do 40 nasion i nieco mniej soku niż w cytrynie, co sprawia, że yuzu jest jeszcze cenniejsze.
2. Jak smakuje yuzu?
Trudno wyobrazić sobie kuchnię azjatycką bez soku yuzu. Jego słodko-kwaśny, aromatyczny smak jest przyjemniejszy i bardziej złożony niż smak cytryny. Przypomina nieco połączenie limonki i mandarynki.
Po spróbowaniu soku wiedzieliśmy, że chcemy połączyć GUYA z yuzu. Jednocześnie zależało nam na wierności naszym wartościom: ekologii i uczciwości. Zaczęliśmy więc szukać najlepszego soku yuzu – i znaleźliśmy go.
3. Guayusa z sokiem yuzu – przepis
3.1. Proste przygotowanie bez cukru
Jeśli masz już w domu naszą oryginalną guayusę, warto spróbować gorącego naparu z odrobiną yuzu.
Przygotuj filiżankę guayusy tak jak zwykle. Pod linkiem znajdziesz nasze 10 najlepszych sposobów przygotowania guayusy. Po wybranym czasie parzenia dodaj po prostu trochę soku yuzu. Nie wlewaj go zbyt dużo, ponieważ yuzu ma niezwykle intensywny smak.
3.2. Cold brew z sokiem yuzu na lato
Inna możliwość to guayusa cold brew. Użyj takiej samej ilości guayusy jak do gorącego naparu, ale zamiast wrzątku zalej ją zimną wodą z kranu. Wstaw dzbanek lub szklankę z liśćmi i wodą na 4–8 godzin do lodówki. Następnie odcedź liście lub użyj naszego sitka ze stali nierdzewnej i dodaj odrobinę yuzu. Aby lekko osłodzić napój, możesz dodać łyżeczkę cukru, a najlepiej paneli.