¿Hasta qué punto es perjudicial el agua del grifo para la salud?
Introducción
¿Cuánto sabes realmente del agua del grifo? ¿Es saludable o deberías beber solo agua filtrada? ¿Cómo influye el té en el agua, o el agua en el té? También circulan muchos rumores sobre metales pesados, flúor, sustancias químicas y hormonas en el agua del grifo, que supuestamente la hacen peligrosa.
En este artículo detallado descubrirás cuál es la situación real y qué estudios la respaldan.
Índice
- Vídeo: ¿qué tan mala es el agua del grifo para la salud?
- ¿Es saludable el agua del grifo?
- ¿Es mejor el agua dura o la blanda?
- Sustancias químicas y hormonas en el agua potable: estudio sobre la reproducción
- Sustancias químicas y hormonas peligrosas en el agua del grifo
- ¿Qué peligro tiene el agua del grifo?
- Sistemas de filtrado del agua del grifo: agua en casa
- ¿Qué agua es mejor para el té?
1. Vídeo: ¿qué tan mala es el agua del grifo para la salud?
2. ¿Es saludable el agua del grifo?
Tanto si necesitamos agua para preparar té, café o cocinar, normalmente utilizamos agua del grifo.
Pero ¿es realmente inocua y saludable, como nos hacen creer, o podría ser peligrosa? Cada día consumimos varios litros y el agua es esencial para la vida, así que es importantísimo que este recurso cotidiano tenga la máxima calidad.
Antes de entrar en detalles y analizar si el agua del grifo es buena o mala para la salud, puedo adelantarlo: los estudios no invitan al optimismo. El agua saludable debería estar libre de hormonas, sustancias químicas y metales pesados, pero, por desgracia, nuestra agua del grifo contiene cantidades muy elevadas.
Eso no significa que el agua del grifo sea siempre peligrosa. Ahora veremos qué importa, qué debes tener en cuenta y cómo puedes volver potable un agua de mala calidad.
3. ¿Es mejor el agua dura o la blanda?
Una cuestión que se debate demasiado a menudo es la diferencia entre el agua dura y la blanda. Muchas empresas se suman a la tendencia con campañas publicitarias y dan a entender que el agua blanda es más saludable.
El agua blanda puede saber mejor, pero no es ni más ni menos saludable. De hecho, el agua dura es una excelente fuente de magnesio y calcio y estabiliza el pH en el rango alcalino.
El único inconveniente afecta al hervidor y al sabor: ambos se resienten.
En general, no tienes que preocuparte por los efectos del agua dura en la salud.
4. Sustancias químicas y hormonas en el agua potable: estudio sobre la reproducción
En muchos países se utilizan sustancias químicas para hacer potable el agua. Esto es poco frecuente en Alemania, Austria y Suiza.
Aun así, muchísimas sustancias químicas llegan al agua potable. Piensa en tu lavadora, en las numerosas instalaciones industriales o en las carreteras: todas están conectadas al sistema de aguas residuales.
Después de depurarse, las aguas residuales llegan a los ríos, de los que luego volvemos a obtener agua potable.
En las grandes ciudades, las depuradoras suelen formar un ciclo entre el consumo y el tratamiento, de modo que puedes beber lo que la noche anterior acabó en el inodoro.
Las depuradoras son claramente muy eficaces, pero no pueden filtrar todas las sustancias químicas del agua. Esto no hace que el agua del grifo sea peligrosa o tóxica de inmediato, pero podría tener consecuencias para la salud a largo plazo.
Estas sustancias químicas afectan a las hormonas y pueden dañar todo el sistema reproductor.
Según los estudios, está claro que estas sustancias provocan disfunciones en la producción de óvulos y espermatozoides y, por tanto, afectan a la fertilidad en general.
El estudio también indica que aumenta la probabilidad de que el embarazo tenga un desenlace desfavorable. Además, disminuye la supervivencia de los espermatozoides.
5. Sustancias químicas y hormonas peligrosas en el agua del grifo
Por ejemplo, entre las sustancias químicas consideradas peligrosas en el agua del grifo se encuentran:
- Subproductos de la desinfección
- Fluoruros
- BPA
- Pesticidas
- Estrógenos
Según la Federación Alemana para el Medio Ambiente y la Conservación de la Naturaleza, estas sustancias químicas y hormonas están presentes en cantidades excesivas en nuestra agua potable.
Según este análisis, durante los periodos de estiaje, los ríos y arroyos de Alemania —por ejemplo, en el sur de Hesse— pueden contener hasta un 100 % de aguas residuales. La situación en otras zonas no es mucho mejor: entre un 25 % y un 60 %.
Según el estudio, las plantas municipales de tratamiento de agua no pueden filtrar el 100 %, ni siquiera el 99 %, de las sustancias químicas y hormonas de las aguas residuales, por lo que estas vuelven al agua potable.
6. ¿Qué peligro tiene el agua del grifo?
Según la Federación Alemana para el Medio Ambiente y la Conservación de la Naturaleza, el estudio sobre el sistema reproductor y un estudio sobre los fluoruros en el agua potable, las hormonas y sustancias químicas mencionadas pueden provocar las siguientes enfermedades graves.
- Daños en la tiroides y, por tanto:
- Trastornos metabólicos
- Somnolencia
- Falta de energía
- Depresión
- Cánceres, como:
- Cáncer de mama con un periodo de latencia de hasta 20 años
- Alteraciones patológicas de los órganos sexuales
- Quistes en el epidídimo, testículos demasiado pequeños, testículos no descendidos o pene demasiado pequeño
- Recuento bajo de espermatozoides
- Menor volumen de semen
- Alteración del desarrollo cerebral infantil
- Debilitamiento del sistema inmunitario
7. Sistemas de filtrado del agua del grifo: agua en casa
Ahora, naturalmente, surge la pregunta: ¿deberías filtrar el agua?
Depende mucho de ti y de la región en la que vivas.
Si no tienes problemas metabólicos, de ánimo o de sueño, quizá de momento no sea necesario filtrar el agua.
Sin embargo, algunas enfermedades, como el cáncer, pueden tardar décadas en manifestarse, por lo que puede ser buena idea tomar medidas preventivas.
Por eso quiero mostrarte dos tipos de filtros de agua para casa, explicar cómo funcionan y qué eficacia tienen.
7.1. Filtros de agua por gravedad
Puedes imaginar estos prácticos filtros como una jarra de agua. Pueden ser adecuados para una persona que vive sola y para preparar agua para el té.
Pero ten cuidado. No todos los vendedores ofrecen filtros de calidad suficiente. A menudo, los filtros por gravedad solo eliminan la cal y, por tanto, únicamente ablandan el agua.
Al comprarlo, comprueba que el filtro elimine los fluoruros, las sustancias químicas y las hormonas. Por ejemplo, puedes echar un vistazo a la marca «Invigorated Water».
7.2. Filtros de agua por ósmosis
Un sistema de ósmosis es la forma más potente de filtrar el agua. Utiliza la presión de la toma de agua para empujarla a través de varios filtros, que van eliminando sus distintos componentes.
Por eso, el agua filtrada por ósmosis es la más pura que puedes obtener. También elimina las hormonas.
Una desventaja de este método es que también elimina componentes beneficiosos, como el magnesio y el calcio.
Sin embargo, si utilizas el agua principalmente para preparar té o cocinar, la ósmosis es el mejor método para purificarla.
El agua de ósmosis también es apta para beber. No obstante, por lo general se recomienda volver a añadir minerales al agua. Esto ocurre automáticamente al preparar té.
Por ejemplo, las hojas de guayusa contienen sodio, potasio, zinc, fósforo y magnesio.
Puedes encontrar sistemas de ósmosis de distintos modelos en estos dos proveedores: iSpring y OsmoFresh.
8. ¿Qué agua es mejor para el té?
Quienes beben té siempre te dirán lo mismo: «¡Para preparar un buen té necesitas agua blanda!»
El agua blanda es mejor para el té porque sus componentes —como los minerales, los compuestos de sabor y los principios activos, como la cafeína— se desarrollan con mayor facilidad cuando el agua contiene menos sustancias que interfieren.
Todo el mundo conoce el experimento de química en el que se separan mediante una membrana el agua con poca sal y el agua salada. Al cabo de un tiempo, la concentración de sal se iguala en ambos lados, pero el intercambio se ralentiza cada vez más al final.
Con el té ocurre algo parecido. Los principios activos del té de guayusa pasan con más facilidad al agua limpia y saludable que al agua dura.
Por tanto, el agua dura afecta tanto al sabor como a la cantidad de principios activos.