Té y café: guayusa y café como estimulante saludable
Introducción
En nuestro artículo sobre la nueva variedad ya te contamos el proceso de creación de Café + Guayusa. Allí encontrarás información sobre su origen, cultivo, colaboración y procesamiento. Como siempre, también preparamos un breve documental, que puedes ver en YouTube o mediante el enlace del artículo.
En este artículo hablamos del perfil de sabor y los efectos de esta mezcla tan especial. Café y guayusa… suena un poco raro, ¿verdad? Eso pensamos nosotros, pero al probarla vimos que la combinación es genial, tanto por su sabor como por sus efectos.
Contenido
1. Guayusa con café
Conocemos bien la guayusa y, a lo largo de los años, hemos adquirido mucha experiencia en su procesamiento y acabado. En cambio, no teníamos ninguna experiencia con el café. Por suerte, encontramos colaboradores con mucho conocimiento.
Nuestro café procede de la región de Loreto, en Ecuador. Varias familias agricultoras se han unido bajo el nombre WITOKA y durante los últimos años han recibido mucho apoyo para su proyecto cafetero. Han puesto en marcha su propio proceso de elaboración —secado, tueste y molienda— y profesionales les han enseñado a utilizar su tostadora italiana original. En 2019 ganaron el premio al mejor café Robusta de Ecuador.
¿Por qué Robusta y no Arábica? Robusta es una variedad mucho mejor si sabes qué debes tener en cuenta. Puede cultivarse en sistemas de permacultura, contiene aproximadamente el doble de cafeína y tiene un perfil de sabor muy interesante. Por desgracia, en las últimas décadas el Arábica ha desplazado al Robusta porque resulta más fácil cultivarlo en monocultivos.
2. Perfil de sabor de la mezcla de café y té
El aroma de nuestro café puro se describe mejor con notas afrutadas y de frutos secos, y un ligero toque de chocolate. Al prepararlo en prensa francesa, moka o Dripper, predominan un aroma intenso a frutos secos y notas suaves de chocolate y frutos del bosque. Al añadir nuestro PURE Powder, el perfil incorpora un toque herbáceo, discreto y perceptible sobre todo al final. Como la guayusa tiene un sabor suave, esta combinación es ideal para quienes disfrutan del café y no quieren renunciar a su sabor.
3. Efectos del té con café
Con este producto nuevo y poco habitual queríamos unir dos mundos: tanto en el sabor como en los efectos.
El café suele actuar con rapidez e intensidad. Nuestro café Robusta aún va un paso más allá, ya que contiene aproximadamente el doble de cafeína que el Arábica habitual.
A menudo, quienes toman café nos cuentan que beben guayusa después de la primera taza porque así se prolonga el efecto. Eso es precisamente lo que buscábamos: un impulso rápido y directo que dé paso sin interrupción al efecto más duradero y favorecedor de la concentración de la guayusa.
Nuestro Guayusa-Coffee Powder está pensado para quienes aman el café y quieren un impulso extra durante todo el día, sin sufrir palpitaciones desagradables ni molestias estomacales.
