Café Guayusa - Té de Guayusa con café – nueva variedad
Introducción
Este artículo pretende darle una idea de cómo trabajamos en GUYA y de cómo surgen nuevos e interesantes proyectos. Todo en GUYA fue y es creado a partir de nuestro propio interés, convicción y deseo sincero de poner algo bueno en el mundo.
Para todos los que estén interesados en nuestro nuevo producto”café guayusa“Si estás interesado o simplemente te preguntas por qué GUYA, la empresa Guayusa, de repente saca al mercado un producto de café, aquí encontrarás la respuesta.
Si sólo quieres saber algo sobre el sabor y el efecto, puedes encontrarlo en nuestro artículo “Té con sabor a café" las respuestas.
Tabla de contenido
- Cómo todo empezó
- Ecuador, en busca del mejor cafetalero
- Degustación y Desarrollo
- Compras y Exportaciones
- desafíos
1. Cómo empezó todo
¿Quién hubiera pensado que nosotros como empresa Guayusa algún día Producto de cafe ¿oferta?
No pensamos en ello y de hecho tuvimos que obligarnos a hacerlo. como un absoluto guayusa Nosotros, los defensores, prácticamente no tomamos café a menos que sea para disfrutarlo y crear una atmósfera adecuada.
El sabor siempre ha sido un gran argumento para que los amantes del café NO cambien a Guayusa. Por último pero no menos importante es Miguel, nuestro fotógrafo y camarógrafo, un gran aficionado al café. Durante nuestra estancia en Ecuador de noviembre de 2019 a mayo de 2020, en la que filmamos terabytes y terabytes de material fotográfico y de vídeo, también nos encontramos repetidamente con cafetos en el Permaculturas el pueblo indígena kichwa tropezó.
Maik empezó después de unas semanas. polvo de guayusa y café en polvo para mezclar para tener el efecto de ambas plantas. Rápido y fuerte como el café puro y duradero y concentrado de Guayusa. Puede obtener más información sobre el efecto combinado en nuestro artículo "Té con café, el estimulante saludable“.
Probamos diferentes proporciones de mezcla y nos sentimos cada vez más eufóricos porque el efecto era brillante y el sabor definitivamente atraía a los amantes del café. Como prueba social, distribuimos nuestra mezcla a personas que sabíamos que eran amantes del café y también visitamos a dos baristas, incluido el cinco veces ganador del Campeonato de Baristas. David Miño. Juntos refinamos la mezcla y determinamos la molienda del café para que funcione mejor en moka, prensa francesa y Goteros funciones.
2. Ecuador, la búsqueda de los mejores cafetaleros
Como ocurre con nuestra variedad. LA HIERBA DE LIMÓN Nuestra idea básica es comprar todas las materias primas de nuestra comunidad de socios en Ecuador, si es posible. Sin embargo, nuestra comunidad de socios de Guayusa y limoncillo no tiene experiencia en el cultivo de café y mucho menos en el procesamiento y tostado.
Así que hicimos llamadas extrañas por todo Ecuador para encontrar un proveedor adecuado. Desafortunadamente, a menudo lo hacemos de manera enorme. plantaciones Me encontré con que no queremos apoyar a pesar de la certificación orgánica. Nuestro concepto es trabajar con permaculturas que aseguren la mejor biodiversidad posible.
Finalmente encontramos lo que buscábamos en una pequeña comunidad llamada WITOKA. ¡Hace unos años decidieron volver a hacer grande el café de Ecuador! El café robusta ha pasado a un segundo plano en las últimas décadas debido a las enormes plantaciones de Arábica. De este modo tiene Robusta aproximadamente 2 veces más cafeína y muy perfil de sabor interesante! WITOKA ganó el premio al mejor Café Robusta Internacional en 2019, 2021 y 2022. Visitamos la comunidad y vimos con nuestros propios ojos el cultivo, el procesamiento y, por supuesto, a las personas detrás del proyecto.
Hemos transparente nuestros procesos para usted YouTube en un breve documental sostuvo. En nuestra opinión, ningún sello en el mundo es tan valioso como la verdadera transparencia y comunicación.
3. Degustación y desarrollo
¡Qué días tan locos! ¡Cualquiera que haya bebido demasiadas tazas de café sabe por qué!
Visitamos la comunidad WITOKA durante todo un fin de semana. El primer día visitamos los jardines forestales y observamos las instalaciones de secado. El segundo día todo giraba en torno al tueste perfecto y el mejor molido. Probamos diferentes niveles de tueste y molienda durante horas hasta que finalmente los probamos con el nuestro. polvo de guayusa combinados para encontrar la mejor combinación aquí también.
La degustación se prolongó hasta las 19 horas. Ninguno de nosotros podía dormir y al día siguiente teníamos previsto regresar a Tena a nuestra comunidad de Guayusa.
4. Compra y Exportación
No es tan fácil comprarle a una comunidad kichwa que nunca ha preparado una exportación a Europa, ¡pero hace un café increíblemente bueno!
Para estar expuestos a una menor burocracia, para elaborar documentos de facturación, exportación y fitosanitarios, vinculamos a nuestra comunidad de Guayusa con WITOKA. De esta manera, no sólo pudimos comprar un excelente café, sino que también iniciamos una gran asociación entre dos comunidades en diferentes regiones.
5. Desafíos
Desafortunadamente, el Covid-19 también juega un papel importante en la logística global. No sólo fue increíblemente difícil encontrar un barco adecuado, sino que este barco estuvo en el mar alrededor de un mes y medio más de lo previsto. Como resultado, nuestra fecha de inicio inicialmente prevista tuvo que retrasarse una y otra vez. Cuestiones como la reserva de espacios en las embotelladoras, las campañas de marketing y la compra de envases son la cola de rata que complica aún más y encarece todo el asunto.
Al final, la fecha de inicio se retrasó tres meses. Pero la calidad no se ha visto afectada gracias a la excelente mano de obra y al embalaje seguro de WITOKA.
Esperamos sus comentarios, críticas constructivas y muchas historias inspiradoras sobre cómo le gusta nuestra cafe guayusa en polvo usos.
