Todo sobre la fruta yuzu: sabor, origen y una receta
Introducción
Nuestro planeta tiene mucho que ofrecer. Hoy miramos más allá de lo habitual para descubrir algo muy especial: la planta del yuzu. Esta fruta, también conocida como limón resistente al frío, se cultiva desde hace milenios en China, Japón y Corea, donde sus aromas intensos ya cautivaban a las dinastías gobernantes. El yuzu combina a la perfección con nuestro té de guayusa; por eso, al final te proponemos dos recetas.
Contenido
1. ¿Qué aspecto tiene el yuzu?
A simple vista, el yuzu parece una mezcla de mandarina y limón. La fruta china es amarilla o naranja claro, tiene más o menos el tamaño de una pelota de tenis y la forma de una mandarina. La piel del yuzu es más rugosa que la de la mandarina; se ralla para cocinar, hornear y preparar postres. Este cítrico contiene hasta 40 semillas y algo menos de zumo que el limón, lo que hace que el yuzu sea aún más valioso.
2. ¿A qué sabe el yuzu?
El zumo de yuzu es imprescindible en la cocina asiática. Su sabor aromático, dulce y ácido resulta más agradable y complejo que el del limón, con notas que recuerdan a la lima y la mandarina.
Después de probar el zumo, tuvimos claro que queríamos combinar GUYA con el yuzu. Pero también queríamos mantener nuestros valores: productos ecológicos y un trato justo. Así que buscamos el mejor zumo de yuzu… y lo encontramos.
3. Recetas de té de guayusa con zumo de yuzu
3.1. Preparación sencilla y sin azúcar
Si ya tienes en casa nuestros tés de guayusa originales, puedes preparar una taza caliente con un chorrito de yuzu.
Prepara la guayusa como de costumbre. Aquí tienes enlazadas nuestras 10 mejores preparaciones de guayusa. Cuando termine el tiempo de infusión que prefieras, añade un poco de zumo de yuzu. No pongas demasiado: su sabor es muy intenso.
3.2. Té de guayusa cold brew con yuzu para el verano
Otra opción es preparar guayusa en frío. Usa la misma cantidad de té de guayusa que para una infusión caliente, pero sustituye el agua hirviendo por agua fría del grifo. Deja la jarra o el vaso con el té y el agua en la nevera entre 4 y 8 horas. Cuela las hojas o utiliza nuestro filtro de acero inoxidable y añade un chorrito de yuzu. Para darle un toque dulce, puedes agregar una cucharadita de azúcar o, mejor aún, panela.
