Ceremonia kakao — przepis, składniki, działanie i zakup kakao
Wprowadzenie
W tym artykule chcemy przybliżyć ci świat kakao. Po lekturze będziesz wiedzieć więcej o jego dawnym znaczeniu, ceremonii kakao, działaniu i składnikach, a także poznasz przepis na napój kakaowy na wodzie. Dzięki temu łatwiej wykorzystasz kakao w praktyce.
Spis treści
- Czym jest ceremonia kakao?
- Kakao do ceremonii — jakie wybrać?
- Działanie kakao ważne podczas ceremonii
- Przepis na kakao ceremonialne
- Gdzie kupić kakao ceremonialne
- Podsumowanie
1. Czym jest ceremonia kakao?
Ceremonia kakao ma swoje początki w czasach Inków i Majów w Ameryce Południowej. Kakao nazywano „owocem bogów”, czyli Theobroma cacao. Rytuał jest więc związany z boginią Cacao, strażniczką świętej mądrości i mocy.
Celem rytuału jest przywrócenie równowagi między naturą a człowiekiem. Rytuał może uwalniać wewnętrzne blokady, wspierać kreatywność i tworzyć harmonię.
Ważne jednak, aby nie wchodzić w ceremonię z takimi konkretnymi oczekiwaniami, lecz z intencją. Nie skupiaj więc kurczowo myśli na celu, takim jak uwolnienie blokady, ale otwórz się na wszystko, co spotka cię podczas ceremonii kakao.
1.1. Przebieg ceremonii kakao
Ceremonia kakao najczęściej przybiera formę tańca, śpiewu, medytacji, doświadczenia dźwiękowego lub połączenia kilku tych form. Podczas spotkań grupowych często ważna jest też wzajemna wymiana doświadczeń.
Dawniej prowadzący ceremonie, nazywani szamanami, przygotowywali się do rytuału, poszcząc przez kilka dni. Zdecydowanie zaleca się, aby również uczestnicy zjedli ostatni posiłek około 4 godzin wcześniej, a potem wypili odpowiednią ilość wody.
Forma pracy z rośliną jest ustalana przed rozpoczęciem. Zanim weźmiesz udział w ceremonii kakao, możesz skontaktować się z prowadzącym i zadać kilka pytań, aby upewnić się, że sposób prowadzenia oraz intencja są dla ciebie odpowiednie.
- Z jakiego kraju pochodzi kakao, z którym będziemy pracować?
- Jaka intencja przyświeca ceremonii i jakich aktywności mogę się spodziewać?
- Ilu będzie uczestników?
Zasadniczo nie ma sztywnych zasad tego rytuału. Może odbywać się na świeżym powietrzu lub w pomieszczeniu. Najważniejsze jest wewnętrzne dobre samopoczucie.
Same rytuały zawsze wiążą się z określoną intencją. Warto wcześniej wyjaśnić sobie własne intencje lub motywacje, a także — jak wspomniano powyżej — zapytać o intencję prowadzącego. Pomóc mogą następujące pytania:
- Czy chcesz zmierzyć się z uczuciem lub tematem, który od dawna wypierasz?
- Czy pragniesz lepiej zrozumieć określone sprawy lub obszary swojego życia?
- Czy chcesz po prostu poddać się radości bycia w kręgu i swobodnej atmosferze grupy?
1.2. Korzyści z ceremonii kakao
Ceremonia kakao może pomóc ci lepiej zrozumieć własne zamiary i uzdrowić dawne rany poprzez pracę wewnętrzną. Zarówno fizyczne oderwanie od codzienności, jak i wyjątkowo energetyczna przestrzeń ceremonii tworzą warunki, w których możesz wyjść poza codzienny sposób myślenia i zyskać nowe perspektywy.
Zależnie od tego, czy uczestniczysz w ceremonii indywidualnej, czy grupowej, możesz również nawiązać głęboką więź z pozostałymi uczestnikami. Dzielenie się kakao podczas ceremonii sprawia, że wszyscy wibrują na podobnym poziomie energii, co sprzyja głębszemu i bardziej świadomemu spotkaniu z innymi oraz z samym sobą.
Uczestnicy opisują wspólny pozytywny nastrój, rosnącą radość życia, większą empatię oraz ciepłe, otwarte serce. Nawet ceremonia z nieznajomymi może więc stać się doświadczeniem wymiany i nauki: dzięki przeżyciom, którymi dzieli się inny uczestnik, możesz dowiedzieć się czegoś o sobie i swoim miejscu w życiu.
Ceremonia kakao to duchowe doświadczenie dla ciała, umysłu i ducha. Choć wszystko to może brzmieć jak hokus-pokus, wcale nie odbiega tak bardzo od spotkania przyjaciół przy kilku kieliszkach wina lub szklankach piwa — tam również, choć w inny sposób, krąży ta sama energia!
1.3. Czy ceremonia kakao jest dla mnie?
Każda ceremonia kakao i każdy nauczyciel są inni. Warto więc wcześniej dowiedzieć się więcej o przebiegu spotkania, prowadzącym oraz jego intencji. Da ci to wyobrażenie o rytuale i pozwoli ocenić, czy jest zgodny z twoimi intencjami. Dowiesz się również, czy będzie bardziej skierowany na zewnątrz, czy do wewnątrz. Możesz skorzystać z pytań wymienionych w punkcie 1.1.
Jeśli intuicyjnie czujesz, że ceremonia grupowa nie jest dla ciebie, istnieją również rytuały kakao 1:1. One także mają swobodną formę — od medytacji przez spacer po lesie aż po ekstatyczny taniec.
Jeśli chcesz przepracować dawną traumę lub podjąć szczególnie głęboką pracę wewnętrzną, prawdopodobnie lepsza będzie ceremonia kakao 1:1, ponieważ zapewnia intensywne wsparcie nauczyciela. Zwykła ceremonia grupowa jest natomiast bardziej nastawiona na wspólną energię i spotkanie osób o podobnym nastawieniu.
2. Kakao do ceremonii — jakie wybrać?
Do wyboru masz: miazgę kakaową, kruszone ziarna lub proszek.
2.1. Miazga kakaowa
Również tutaj możliwości są szerokie. Na przykład surowa miazga nadal zawiera masło kakaowe, które nadaje jej przyjemną, kremową konsystencję.
2.2. Kruszone ziarna kakao
W przypadku kruszonych ziaren dalsze rozdrabnianie i przetwarzanie na miazgę może być pracochłonne. Proces ten może też dawać bardzo różne efekty smakowe, ponieważ ręcznie trudno uzyskać jednolitą konsystencję. Z drugiej strony intensywne przygotowania same w sobie stają się rodzajem rytuału wytwarzania.
2.3. Proszek
Kakao w proszku, obok miazgi kakaowej, świetnie nadaje się do przygotowania napoju, pod warunkiem że nie jest silnie odtłuszczone. Poza tłuszczem zawiera te same składniki. Możemy polecić kakao marki Goodmood.
3. Działanie kakao ważne podczas ceremonii
Kakao można delektować się nie tylko w kręgu ceremonialnym. Zawiera wiele ważnych składników i wywiera imponujący wpływ na organizm człowieka. Poniżej opisujemy działanie poszczególnych substancji czynnych. Jeśli szczególnie interesują cię kwestie zdrowotne i histamina, polecamy artykuł „Czy kakao jest zdrowe — składniki, działanie, histamina i przygotowanie”.
3.1 Składniki i substancje czynne kakao
Kto by pomyślał, że kakao zalicza się do superowoców?
Ziarna kakaowca zawierają szeroką gamę cennych składników. Należą do nich tłuszcze, witaminy, minerały, polifenole oraz metyloksantyny, takie jak teobromina i kofeina. Ze względu na ilość polifenoli o działaniu przeciwutleniającym ziarna kakaowca uznaje się za korzystne dla zdrowia i potencjalnie przydatne także w zapobieganiu chorobom.
3.1 Teobromina
Jak wskazuje nazwa, teobromina jest jednym z głównych składników Theobroma cacao (ziarna kakaowego). Substancja ta występuje również w roślinie guayusa i liściach herbaty.
Wyróżnia ją działanie przeciwzapalne oraz pobudzający wpływ na układ krążenia, oddechowy i pokarmowy. Podczas ceremonii z pewnością poczujesz to działanie kakao.
3.2 Teofilina
W przeciwieństwie do teobrominy teofilina występuje w kakao tylko w niewielkich ilościach. Więcej o teofilinie i jej działaniu dowiesz się z podlinkowanego artykułu na blogu. Ogólnie teofilina zwiększa wydolność naszego organizmu.
3.3 Przeciwutleniacze
Nasz organizm potrzebuje przeciwutleniaczy, aby chronić się przed stresem oksydacyjnym wywoływanym przez tak zwane wolne rodniki. Wartość ORAC pozwala określić wartości dla różnych produktów spożywczych. Skrót ORAC oznacza „Oxygen Radical Absorbance Capacity”, czyli „zdolność pochłaniania rodników tlenowych”. Wartość ORAC zazwyczaj mierzy się w jednostkach Trolox na 100 g. Wskazuje ona, ile przeciwutleniaczy znajduje się w owocu, warzywie, liściu herbaty lub ziarnie kakaowca. Więcej o roli przeciwutleniaczy dowiesz się z osobnego artykułu na naszym blogu.
Ziarna kakaowca zawierają więcej przeciwutleniaczy niż wiele innych produktów. Poniżej znajdziesz zawartość przeciwutleniaczy na 100 g produktów kakaowych:
- Kakao w proszku 803,7 μmol
- Czekolada do wypieków 456,8 μmol
- Gorzka czekolada 198,0 μmol
- Czekolada mleczna 62,0 μmol
- Syrop czekoladowy 63,4 μmol
Im bardziej przetworzone ziarna kakaowca, tym mniej zawierają przeciwutleniaczy. Dlatego podczas ceremonii zawsze należy używać surowego kakao jakości ceremonialnej — korzystnie wpływa to na jego działanie.
3.4 Kofeina
Kofeina to składnik kakao odpowiedzialny za niewielką poprawę zdolności poznawczych, takich jak uwaga i koncentracja. W ziarnach kakaowca występuje jednak tylko w bardzo małej ilości, a dokładniej około 0,2%. Jeśli nadal masz pytania o kofeinę, podlinkowany artykuł może ci pomóc.
4. Przepis na kakao ceremonialne
Aby dobrze przygotować cię do kolejnej ceremonii kakao, opracowaliśmy następujący przepis:
Najpierw wybierz swój ulubiony kubek lub miseczkę.
Proponujemy następujące orientacyjne proporcje mleka lub wody do miazgi kakaowej albo proszku:
- 200 ml: 30 g
- 250 ml: 37,5 g
- 400 ml: 60 g
- 500 ml: 75 g
Zamiast mleka krowiego polecamy napój owsiany, który od razu dodaje delikatnej słodyczy. Możesz też użyć wody — wtedy otrzymasz napój kakaowy na wodzie. Więcej o nim w kolejnym akapicie.
Następnie powoli podgrzej napój roślinny lub wodę. Uważaj, aby napój roślinny nie zaczął się gotować — ma być jedynie ciepły. Po podgrzaniu stopniowo dodawaj surowe kakao i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4.1 Dodatki do kakao
Możesz teraz wzbogacić kakao dodatkami, takimi jak cukier kokosowy, cynamon, wanilia, miód, kardamon lub lukrecja.
Cukier kokosowy łagodzi gorycz kakao ceremonialnego i jednocześnie poprawia wchłanianie. Możesz sięgnąć także po chili lub sos przyprawowy Coco Amino, ponieważ pobudzają krążenie. Kakao najlepiej przygotowywać na kuchence, gdzie można zagotować wszystkie składniki razem.
4.2 Napój kakaowy na wodzie
Jak już wspomnieliśmy, napój kakaowy na wodzie również świetnie nadaje się do ceremonii kakao. To wariant, w którym kakao gotuje się z wodą. Jego zaletą jest możliwość wyboru kilku wersji. Dla miłośników większej ilości kofeiny: napój kakaowy z guayusą, a dla osób szukających łagodniejszego pobudzenia: napój kakaowy z chai.
Więcej o działaniu poszczególnych wersji oraz przepisy na kakao do własnej ceremonii znajdziesz tutaj: Przepis na kakao — przygotowanie napoju kakaowego z kofeiną. Przyjemnego przygotowywania, a potem delektowania się napojem!
Napisz do nas na Instagramie, jak spodobał ci się przepis.
5. Gdzie kupić kakao ceremonialne
Zajrzyj też do naszego partnera Goodmoodfood. Goodmoodfood oferuje, tak jak my, naturalne produkty wytwarzane uczciwie i w sposób zrównoważony, w tym ekologiczne ziarna kakaowca. My natomiast specjalizujemy się w liściu o najwyższej zawartości kofeiny na świecie — „GuaYuSa”. Więcej o jego wyjątkowym działaniu przeczytasz na naszym blogu. Znamy właścicieli Goodmoodfood osobiście i przeprowadziliśmy już wspólnie kilka akcji.
6. Podsumowanie
Kakao ma długą historię, w której nie sposób pominąć ceremonii kakao — coraz częściej spotykanych również u nas. Ziarna kakaowca zawierają wiele ważnych składników, dlatego zalicza się je do superżywności.
Taki rytuał zazwyczaj odbywa się w grupie, ale można też uczestniczyć w nim z nauczycielem 1:1 lub samodzielnie. Odpowiednie przepisy do własnej ceremonii kakao w domu znajdziesz tutaj.
Ceremonia kakao nie przebiega według sztywnych reguł — jest tak indywidualna jak nauczyciel, kakao i uczestnicy. Taniec, medytacja, śpiew lub ich połączenie: rytuał ma temat i intencję, ale nie ma z góry ustalonego celu. Dlatego przystępuj do ceremonii bez konkretnych oczekiwań, jedynie z intencją, i pozwól, by cię prowadziła.
Mamy nadzieję, że ten artykuł nauczył cię wielu nowych rzeczy i rozbudził ochotę na kakao i guayusę. Obie rośliny pochodzą z Ameryki Południowej i dobrze się ze sobą łączą. Wypróbuj je — czekamy na twoją opinię.