Sebastian Freidank - 06. March 23

Matcha VS Grüner Tee – Matcha oder grüner Tee?

Einleitung

Wie in unseren Vergleichen Matcha VS Kaffee, Matcha VS Mate und Matcha VS Guayusa gehen wir ebenfalls einen Vergleich Matcha VS Grüner-Tee ein. Wir stellen uns dabei dir Frage, was die Unterschiede sind und ob Matcha oder Grüner-Tee die bessere Wahl ist.

 

Inhalt

  1. Matcha VS Grüner Tee
    1. Gemeinsamkeiten
    2. Unterschiede – Matcha VS Grüner Tee
      1. Anbau
      2. Verarbeitung
      3. Herkunft
      4. Inhaltsstoffe 
      5. Wirkung
  2. Matcha oder Grüner-Tee?
  3. Fazit

 

1. Matcha VS Grüner Tee

Wer unseren ausführlichen Artikel zu Matcha Tee gelesen hat, der weiß bereits um einige Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen Matcha und Grün-Tee. Wir gehen nun sehr viel detaillierter auf die beiden Getränke ein.

 

1.1. Gemeinsamkeiten

Matcha ist genau genommen der hochqualitativste Grün-Tee in Pulverform. Matcha bedeutet „gemahlener Tee“ und ist das Produkt der letzten Verarbeitungsstufe eines Tencha-Tees. Tencha wiederum ist Matcha ungemahlen.  

Matcha und Tencha haben daher bis auf die Darreichungsform identische Eigenschaften bzw. Inhaltsstoffe. 

Die größte Gemeinsamkeit zwischen Matcha und einem normalen Grün-Tee ist die gleiche Pflanzenart (Camellia Sinensis).

 

1.2. Unterschiede – Matcha VS Grüner-Tee

Wie schon angedeutet, ein normaler Grüner-Tee hat zwar Gemeinsamkeiten mit Matcha. Jedoch hat Grüner-Tee deutlich geringere Mengen an wichtigen Wirkstoffen wie Antioxidantien, Koffein, L-Theanin und Aminosäuren im Unterschied zu Matcha.

Dies gilt dennoch größtenteils nur für Matcha aus Japan. Da jeder gemahlene Grün-Tee Matcha genannt werden darf. Es werden daher außerhalb Japans auch normale Grün-Tees gemahlen und als Matcha verkauft.

Achte bei deinem Kauf daher auf die Herkunft „Japan“ und eine tiefgrüne, fast grelle Farbe. Mehr dazu in unserem Artikel zu Geschmack und Qualitätsstufen.

 

Matcha VS Grüner-Tee Koffein Antioxidantien Vergleich

 

Anbau

Matcha wird für mehrere Wochen vor der Ernte mit schwarzen Netzen beschattet. Dies führt zu einem Anstieg und Intensivierung aller Wirkstoffe, da die Blätter aufgrund der plötzlich niedrigeren Sonneneinstrahlung mehr Chlorophyll, Aminosäuren, Antioxidantien und Koffein bilden.

 

Verarbeitung

Es werden nur die obersten, frischesten und grünsten Blätter für originalen Japan Matcha geerntet. Diese werden mit Wasserdampf behandelt, und direkt mit heißer Luft getrocknet. Dies verhindert eine Oxidation. Anschließend werden die besten Blätter per Hand sortiert und von ihren Blattstämmen befreit.

Im nächsten Schritt findet das Mahlen in einer Steinmühle statt. Dieser Prozess kann bei einer mechanischen Mühle über eine Stunde in Anspruch nehmen, um 30 g Matcha herzustellen. 

 

Verarbeitung Matcha VS Grüner-Tee

Herkunft

Das erste Grüntee-Pulver stammt aus China und war so gesehen der erste Matcha. Was wir jedoch heutzutage als Matcha Tee kennen, hat im Vergleich VS Grün-Tee Pulver aus China nicht viel gemeinsam.

In Japan wurde der Prozess zur Herstellung von Matcha über die gesamte Produktionszeit hinweg neu definiert. Daher kann man sagen, dass heutiger Matcha aus Japan stammt, die erste Idee jedoch in China entstand.

Grüner-Tee kann aus den verschiedensten Regionen der Welt stammen. Ähnlich wie Kaffee hat jede Region ihre geschmacklichen Besonderheiten. Grüner-Tee kann aus Japan, China, Vietnam, Thailand, Indonesien und Indien stammen. Es gibt jedoch überall auf der Welt vereinzelt Teefarmen zu finden.

 

Inhaltsstoffe

Die Inhaltsstoffe von Matcha bei unserem Vergleich Matcha VS Grün-Tee sind besonders hoch. Der Unterschied macht sich besonders in Koffein und Antioxidantien bemerkbar. Bei der Frage, ob Matcha oder Grüner Tee gesünder ist, muss aufgrund der Inhaltsstoffe auf Matcha verwiesen werden.

Matcha hat ähnlich viele Antioxidantien wie ein Grüntee-Extrakt, welches patentiert wurde. Bezogen auf diese Antioxidantien hat Matcha ca. 2-mal mehr als normaler Grüner-Tee.

In einer Studie konnte nachgewiesen werden, dass die Antioxidantien, besonders Phenole, Flavonoide und der Diabetes Inhibitor α-glucosidase in Matcha eine bessere Bioverfügbarkeit hatten. Diese Untersuchung wurde im Vergleich mit Sencha Tee durchgeführt, welcher bereits als sehr hochqualitativer Grüner-Tee gilt.

 

Wirkung

Bei dem Vergleich von Matcha VS Grüner-Tee schneidet Matcha auch hier definitiv besser ab. Die höhere Anzahl an Wirkstoffen führt ebenfalls zu einer besseren Wirkung und diese ist hauptsächlich gesundheitsbezogen. Mehr dazu in unserem Blogbeitrag zur Matcha-Wirkung.

 

2. Matcha oder Grüner-Tee?

Der Vergleich Matcha VS Grüner-Tee zeigt eindeutig, dass Matcha der bessere Grün-Tee ist. Aber natürlich hat dies, sprichwörtlich, einen höheren Preis! 30 g qualitativer Matcha kosten schnell um die 30 € aufwärts. Sencha dagegen ist für 50 g bis 100 g schon für 10 € bis 20 € zu bekommen.

Wer jedoch besonderen Wert auf gesundheitlich positive Eigenschaften legt, der sollte bei der Frage Matcha oder Grüner-Tee eher zu Matcha greifen.

 

3. Fazit

Wir Menschen tendieren gerne zu schwarz- und weiß-Ansichten. Fakt ist jedoch, dass die Wahrheit meist in der Mitte liegt. Maximalismus schadet in der Regel mehr, als er hilft. Eine Schale Matcha, ein leckerer Sencha sowie ein besonders wach machender und ebenfalls gesunder Guayusa Tee gehen alle perfekt miteinander einher.

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