Matcha a mate — różnice między matchą a mate

Wprowadzenie

To porównanie jest częścią obszernej serii o matchy, którą znajdziesz na naszym blogu. W tym artykule porównujemy matchę z yerba mate i podobnie jak w innych tekstach, na przykład o herbacie guayusa, omawiamy różnice w składnikach, działaniu, pochodzeniu i smaku.

Jeśli szczególnie interesuje cię matcha, polecamy również nasz główny artykuł o matchy, który przeprowadzi cię przez wiele zagadnień.

Spis treści

1. Różnice między matchą a yerba mate
2. Składniki i działanie — matcha a yerba mate
   1. Matcha
   2. Yerba mate
3. Smak — matcha czy yerba mate?
4. Podsumowanie — matcha a yerba mate

1. Różnice między matchą a yerba mate

Największa różnica polega na tym, że yerba mate w ścisłym znaczeniu nie jest herbatą, lecz naparem z liści. Zgodnie z definicją herbatą nazywa się tylko to, co pochodzi z krzewu herbacianego. Yerba mate pochodzi natomiast z południowoamerykańskiej rośliny Ilex paraguariensis, spokrewnionej z Ilex guayusa.

Matcha to z kolei zmielone liście herbaty, a dokładniej zielonej herbaty, które wcześniej poddano specjalnym zabiegom podczas uprawy i przetwarzania.

Ściśle rzecz biorąc, nasze porównanie powinno więc nosić tytuł herbata matcha a napar z yerba mate.

2. Składniki i działanie — matcha a yerba mate

Aby wskazać różnice między matchą a yerba mate i odpowiedzieć na pytanie, która z nich jest lepsza, najlepiej przyjrzeć się ich składnikom i działaniu.

2.1. Matcha

Działanie matchy dotyczy przede wszystkim zdrowia. Wprawdzie zawiera ona dużo kofeiny — od 1,9% do 4,4%, czyli znacznie więcej niż inne napoje kofeinowe — ale nie jest to jej główny aspekt działania.

Szczególnie interesujące są liczne przeciwutleniacze i L-teanina, która występuje również w herbacie guayusa.

Dokładną listę najważniejszych składników znajdziesz w naszym artykule „Składniki matchy — dlaczego matcha jest zdrowa?”.

1. Nie tylko zawartość przeciwutleniaczy wynosząca od 120 000 do 180 000 Trolox czyni matchę bombą witalności, lecz także ich rodzaj. W matchy działają głównie tak zwane katechiny, których działanie jest około dwukrotnie silniejsze niż działanie witaminy C.
2. Badania wykazały, że połączenie L-teaniny i kofeiny poprawia zdolności poznawcze.
3. Wzrasta również spalanie tłuszczu i poprawia się metabolizm. W jednym z badań przeciwutleniacz EGCG doprowadził do zwiększenia spalania tłuszczu o 17%.
4. Kofeina w matchy pobudza, jednak podobnie jak w przypadku kawy efekt ten może szybko stać się nieprzyjemny. Dlatego nie należy pić zbyt dużej ilości proszku.

2.2. Yerba mate

W naszym porównaniu matchy i yerba mate zawartość kofeiny w yerba mate wynosi zaledwie około 1,4%. Na pytanie, która z nich ma więcej kofeiny, możemy więc już odpowiedzieć: yerba mate znajduje się w dolnej części skali napojów kofeinowych, mimo że odczuwalna intensywność działania kofeiny jest większa.

Więcej informacji o yerba mate i innych napojach znajdziesz w naszym porównaniu zawartości kofeiny lub w bezpłatnym e-booku o napojach kofeinowych.

1. Yerba mate zawiera teobrominę, która podobnie jak kofeina pobudza układ sercowo-naczyniowy, a dodatkowo poprawia pobieranie tlenu. W matchy jest jej bardzo niewiele.
2. Również teofilina jest znanym składnikiem, który działa głównie w obrębie dróg oddechowych. Zwiększa pobieranie tlenu, poprawia jego transport, łagodzi przewlekłe dolegliwości i zmniejsza napięcie mięśniowe.
3. Substancje gorzkie stanowią istotną różnicę między matchą a yerba mate. Matcha również je zawiera, ale są one znacznie mniej intensywne w smaku niż w yerba mate. Dla wielu osób gorycz jest nieprzyjemna, za to substancje gorzkie korzystnie wpływają na trawienie, układ odpornościowy i krążenie.

3. Smak — matcha czy yerba mate?

Oczywiście lepszy smak zależy od gustu, a właściwie od podniebienia osoby pijącej. Chcemy więc przedstawić ogólny przegląd smaków obu napojów. Dzięki temu każdy może sam zdecydować, który z nich wygrywa w naszym porównaniu matchy z yerba mate.

Matcha

Ta wyjątkowa zielona herbata w proszku ma intensywny smak umami, któremu towarzyszą nuty gorzkie i trawiaste. Dobra matcha jest mniej gorzka i ma subtelnie słodki akcent.

Yerba mate

Natomiast napar z Ameryki Południowej ma mocno cierpki, gorzki i ziołowy smak. Dodatkowo wiele odmian yerba mate charakteryzuje się wyraźnym dymnym aromatem, powstającym podczas suszenia nad ogniem.

Yerba mate może mieć również ziemiste i trawiaste nuty.

4. Podsumowanie — matcha a yerba mate

Mamy nadzieję, że udało nam się przybliżyć ci różnice między matchą a yerba mate. Jak wszystko w życiu, również to porównanie nie jest czarno-białe. Oba napoje mają zalety i wady.

Uważamy, że zwłaszcza matcha doskonale nadaje się zarówno do picia dla przyjemności, jak i jako prozdrowotna żywność funkcjonalna. Yerba mate to z kolei raczej napój zakorzeniony w kulturze, który wywołuje silniejszy, odczuwalny efekt pobudzenia.

Do smaku obu napojów trzeba się przyzwyczaić, a suszenie nad ogniem w wielu przypadkach sprawia, że yerba mate nie jest szczególnie zdrowa. Przy zakupie warto wybierać produkty suszone gorącym powietrzem, podobnie jak matcha.

Jeśli zainteresowało cię to zestawienie, z pewnością zaciekawi cię także porównanie z liściem o najwyższej zawartości kofeiny na świecie: matcha a guayusa.