Sebastian Freidank - Nov 12 2017

Die Beste Zubereitung Von Guayusa – 5 Möglichkeiten Guayusa zuzubereiten

Die Beste Zubereitung Von Guayusa – 5 Möglichkeiten Guayusa zuzubereiten

In diesem Artikel erfährst du alles über die Zubereitung von Guayusa (Why-You-Sa) erzählen, wie Guayusa schmeckt und natürlich wie die faszinierenden Ureinwohner des Amazonas traditionell seit tausenden von Jahren Guayusa zubereiten.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten Guayusa zuzubereiten und jede Variante hat ihre Besonderheiten. Denke nun nicht, dass du ganze Zeremonien abhalten musst, hier findest du lediglich etwas Anregung, die deinen Blick für die Möglichkeiten erweitern soll.

Sei gespannt, los gehts mit einer Einführung zum Geruch und Geschmack von Guayusa!

Geruch Und Geschmack

Der Guayusa, den du von GUYA kaufen kannst, ist der traditionelle Guayusa. Er hat eine dunkelgrüne Färbung mit einem Braunstich. Dieser Braunstich entsteht durch Fermentation der Blätter, während sie trocknen. Dieser Fermentationsprozess findet nur ansatzweise statt, daher bleibt die grüne Farbe überwiegend erhalten.

Beim Öffnen Deiner Packung wirst Du einen intensiven Geruch wahrnehmen. Geschmäcker und Gerüche sind durchaus relativ, doch meine persönliche Empfindung und auch die vieler anderer ist folgende: Guayusa riecht fruchtig und leicht beerig mit einer erdigen Note, die dem Geruch eine gewisse Kraft und Stärke verleiht.

Beim Aufbrühen von Guayusa wirst Du merken, dass Guayusa auch hier einen intensiven Geruch verbreitet, der immer noch eine süßliche und dennoch kraftvoll erdige Note hat.

Nachdem Du Guayusa ca. 5 bis 7 Minuten hast ziehen lassen, hat er eine gute Koffeinstärke erreicht und Du kannst ihn probieren.

Du wirst nun merken, dass die erdige Komponente in den Vordergrund gerückt ist, dennoch sind die fruchtigen und süßlichen Geschmäcker noch vorhanden und sorgen für ein angenehmes Gefühl. Guayusa wird auf diese Weise niemals bitter, Du kannst Deinen Teebeutel also auch noch länger als 7 Minuten ziehen lassen.

Guayusa Tee richtig nutzen - korrekte Anwendung von Guayusa

Das volle Potential eines Guayusa Tees entfaltet sich wenn du auf die folgenden Tips achtest.

1. Einfache Zubereitung von Guayusa

Wenn Du eigene Beutel (wie du sie in jedem Drogeriemarkt erhältst) oder ein Teesieb benutzt, verwende ca. einen gehäuften Teelöffel pro Tasse. Gehe wie folgt vor:

  • Nimm eine Tasse und befülle sie mit kaltem Wasser.
  • Schütte diese Wassermenge in den Wasserkocher. (So hast du genau die richtige Menge Wasser und der Wasserkocher braucht nur wenige Sekunden—> Das spart Zeit und Stromkosten!)
  • Befülle das Teesieb oder den Teebeutel mit einem gehäuften Teelöffel und gib es in die Tasse.
  • Kochendes Wasser über den Beutel gießen.
  • 5 bis 15 Minuten warten... In den Tag starten!

2. Guayusa in der Kaffeemaschine

Die wenigsten von euch werden vermutlich eine eigene Profi-Kaffeemaschine besitzen, doch für all diejenigen, die tatsächlich über diesen Luxus verfügen, denen wird diese Methode gefallen.

  • Befülle Deinen Siebträger mit losem Guayusa.
  • Drück den Guayusa schön fest und raste den Träger in Deiner Maschine ein.
  • Wähle die Kaffee oder Espresso Funktion jenachdem wie viel du trinken möchtest
  • Lass den Träger eingerastet für eine 2. Portion (Guayusa kann mehrere Male auf diese Weise aufgebrüht werden.)

Der Geschmack verändert sich bei dieser Methode etwas. Du wirst eine bittere Note erkennen, die du sonst so von Guayusa nicht kennst. Das kommt aufgrund der sehr hohen Temperaturen des Wasserdampfes und des Drucks, mit dem die Maschine das Wasser durch den Guayusa presst. Doch du wirst den Geschmack lieben! Probiere es auch mit einem Schuss Milch oder Hafer-/Reis-Drink.

Noch mehr Tips zur Zubereitung von Guayusa findest du hier:
Dosierung und zubereitung von Guayusa Tee

3. Guayusa Espresso mit der Bialetti

Die Zubereitung von Guayusa in einer Bialetti ist besonders intensiv. Eine Bialetti gibt es mittlerweile bei Amazon schon für ca. 25 Euro.

Wenn du morgens mal so richtig verknautscht aufwachst oder einfach früh raus musst, ist diese Methode definitiv Deine Rettung!

  • Bialetti Sieb voll machen und gut andrücken.
  • Befülle den oberen Teil deiner Bialetti mit Wasser, bedenke dabei, dass ein gewisser Teil des Wassers durch Guayusa aufgesogen wird.
  • Gieße das Wasser nun in den unteren Teil Deiner Bialetti und stelle sie auf Deinen Herd.
  • Nach kurzer Zeit ist das gesamte Wasser von unten durch den Guayusa nach oben gedampft.

Nun zum Geschmack dieser Zubereitung. Du wirst definitiv eine bittere Komponente schmecken. Wenn dir Kaffee schmeckt, wirst Du es lieben, auch wenn der bittere Geschmack lange nicht so intensiv wie bei Kaffee ist.

Das besondere bei dieser Methode ist, dass viel mehr Koffein, L-Theanin und Theobromin gelöst wird. Das bedeutet, dass dein Energielevel sehr lange halten wird.

Auch hier kannst du natürlich einen Schuss Milch oder Alternativ-Milch hinzugeben.

4. Doppelter Guayusa Espresso mit er Bialetti

Guayusa ist sehr ergiebig, Du kannst locker zwei oder drei Tassen mit der selben Füllung auf diese Weise zubereiten oder aber du machst dir einen doppelten Guayusa Espresso.
Gehe Schritte 1 bis 4 nochmal durch und dann:

  • Schraube den unteren Teil deiner Bialetti ab und befülle ihn mit dem gerade gemachten Guayusa Espresso.
  • Schraube deine Bialetti wieder zu und stell sie erneut auf den Herd.
  • Warte bis die gesamte Flüssigkeit wieder im oberen Teil angekommen ist.
  • Fülle alles in Deine Tasse...und Go!

Diese Methode öffnet Dir wort-wörtlich die Augen! Mach dich auf einen langen Tag gefasst.

5. Zubereitung auf die traditionelle Art

Gegen diese Zubereitung schauen die anderen zuvor genannten wirklich lasch aus. Die Kichwa Indiander holen mit ihrer Methode wirklich alles an Koffein raus, was Guayusa zu bieten hat. Diese Variante dauert ca. 20 Minuten, wird dich dafür aber echt vom Hocker hauen!

  • Nimm Dir einen Kochtopf.
  • Befülle ihn mit 1L Wasser und 6g bis 8g Guayusa. (Du kannst auch ein Sieb verwenden)
  • Stelle den Topf auf deinen Herd und lasse das ganze ca. 20 Minuten kochen.
  • Fülle die Flüssigkeit in eine Tasse ab.
  • Gehe vorsichtig mit diesem Guayusa Sud um, er hat es in sich.

Durch den 20 minütigen Kochvorgang lösen sich so gut wie alle Inhaltsstoffe im Wasser. Wenn du mehr zu den einzelnen Inhaltsstoffen erfahren möchtest, schau in unserem Blog zu Inhaltsstoffen und Wirkung von Guayusa vorbei.

Inhaltsstoffe und Wirkung von Guayusa

Bei allen genannten Varianten solltest du natürlich immer bedenken, dass Guayusa viel Koffein enthält. Trinke daher nicht zu viel Guayusa, wenn du weißt, dass du sehr empfindlich auf Koffein reagierst. Guayusa wirkt subtiler auf den Körper als Kaffee und es kommt in der Regel zu keinem Herzrasen oder Unwohlsein. Wenn Du noch nie zuvor Guayusa getrunken hast und auch sonst selten koffeinhaltige Getränke zu dir nimmst, taste dich nach und nach an die verschiedenen Methoden der Zubereitung heran.

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