Zawartość kofeiny w mate — kofeina w yerba mate
Wprowadzenie
Nie jest tajemnicą, że kofeina działa pobudzająco. Jest jednym z najpopularniejszych składników napojów energetycznych i orzeźwiających z kofeiną. Dlatego w tym artykule przyjrzymy się zawartości kofeiny w yerba mate i odpowiemy, ile naprawdę jej zawiera.
Yerba mate to południowoamerykański napar ziołowy uzyskiwany z liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego. Jest bardzo popularny w Ameryce Południowej i tradycyjnie pije się go z naczynka przez rurkę.
Spis treści
- Kofeina w yerba mate
- Ile kofeiny zawiera yerba mate?
- Zawartość kofeiny w yerba mate na tle innych napojów
- Wpływ kofeiny na organizm
- Zalety i wady picia yerba mate
- Podsumowanie: czy yerba mate jest lepsza?
1. Kofeina w yerba mate
Pod względem chemicznym kofeina w yerba mate jest identyczna z kofeiną w czarnej i zielonej herbacie, kakao, kawie, guaranie czy guayusie. Różnica jak zawsze polega na połączeniu z innymi substancjami czynnymi. W mate są to przede wszystkim garbniki, które nadają naparowi gorycz, teobromina i teofilina oraz przeciwutleniacze, wszystkie jednak w niewielkich ilościach. Mimo to yerba mate zalicza się do naturalnych środków nootropowych i możesz ją wykorzystywać do poprawy zdolności poznawczych.
Jeśli bardziej interesują cię składniki i ich wpływ na organizm, polecamy nasz artykuł zawierający przegląd składników i ich działania!
2. Ile kofeiny zawiera yerba mate?
Zawartość kofeiny w yerba mate różni się w zależności od producenta, regionu i sposobu produkcji. Badania wykazały, że zawartość kofeiny w yerba mate wynosi około 1–2%.
Im dłuższa fermentacja, a tym samym proces suszenia, tym zwykle wyższa zawartość kofeiny w naparze.
3. Zawartość kofeiny w yerba mate na tle innych napojów
W porównaniu zawartości kofeiny yerba mate wypada znacznie słabiej, niż się powszechnie uważa. Duża liczba różnych napojów orzeźwiających z mate, pojawiających się w ostatnich latach od czasu Club-Mate, stworzyła wrażenie szczególnie wysokiej zawartości kofeiny. Przy 1–2% yerba mate znajduje się nieco powyżej czarnej herbaty.
Ponadto napoje orzeźwiające często reklamuje się jako zawierające mate, choć faktycznie mają tylko śladowe ilości jej wyciągów. Kofeinę dodaje się do napoju jako ekstrakt, podobnie jak cukier i aromaty. Co więcej, nie jest to kofeina z yerba mate, lecz ekstrakt z ziaren kawy.
Porównanie guayusy i yerba mate
Guayusa i yerba mate to spokrewnione rośliny, które rosną na tym samym kontynencie. Mimo to ogromnie się różnią! Yerba mate smakuje bardzo gorzko, a guayusa niemal nie zawiera substancji gorzkich i jest tym samym jedynym naturalnym napojem z kofeiną na świecie, który nie ma gorzkiego smaku. Daje to liczne możliwości przygotowania guayusy.
Obie rośliny różnią się także składem. Guayusa zawiera około dwa razy więcej kofeiny, średnio 3%, a nawet do 7,6%, oraz aminokwas o nazwie L-teanina, który w yerba mate w ogóle nie występuje. Więcej o działaniu L-teaniny znajdziesz tutaj.
Mate działa znacznie gwałtowniej, wywołując nerwowość i kołatanie serca, podczas gdy guayusa zapewnia przyjemną równowagę między ciałem a umysłem, odczuwalną szczególnie jako stan skupienia.
Dowiedz się więcej o wyjątkowym działaniu guayusy.
| Rodzaj | Kofeina |
|---|---|
| Guayusa | 3%–7,6% |
| Yerba mate | 1,4% |
| Kawa | 1,4%–3,2% |
Porównanie zielonej herbaty i yerba mate
Wiele osób nie wie, że zielona i czarna herbata pochodzą z tej samej rośliny, a różnice wynikają jedynie z procesu przetwarzania. Nie jest też prawdą, że czarna herbata zawsze ma więcej kofeiny, choć zwykle tak bywa ze względu na fermentację. W porównaniu z zieloną herbatą mate działa znacznie mocniej na ciało. Zielona herbata silniej wpływa natomiast na umysł.
4. Wpływ kofeiny na organizm
Działanie kofeiny jest zawsze takie samo, jeśli chodzi o czystą, wyekstrahowaną kofeinę. Zwiększa ona wydajność serca, wspomaga krążenie, pobudza ośrodkowy układ nerwowy oraz stymuluje przewód pokarmowy i metabolizm.
Kofeina zmniejsza produkcję melatoniny, hormonu snu, blokując hormon odpowiedzialny za jej wytwarzanie. Rezultatem jest mniejsze zmęczenie i gorszy sen.
Działanie kofeiny zmienia się znacznie, gdy łączy się ją z innymi substancjami czynnymi. W roślinach takich jak yerba mate, kakao i herbata zachodzi to naturalnie. Dlatego na przykład picie guayusy nie wpływa negatywnie na sen. Guayusa ma szczególny zestaw substancji czynnych, który nie zakłóca snu. Mimo to dzięki wysokiej zawartości kofeiny jest idealnym napojem pobudzającym!
5. Zalety i wady picia yerba mate
Jak zawsze warto określić, w jakim celu chcesz pić yerba mate. Dla samej przyjemności czy dla lepszego skupienia w pracy lub podczas sportu? Szukasz szczególnie zdrowego napoju pobudzającego czy po prostu dowolnej alternatywy dla kawy i energetyków?
Yerba mate szczególnie dobrze sprawdza się jako napój towarzyski: pijąc ją tradycyjnie w naczynku, możesz dzielić się nim wraz z rurką z przyjaciółmi.
Mate nie jest jednak najlepszym wyborem, jeśli szukasz zdrowej alternatywy łagodnej dla żołądka. Problemy może powodować zwłaszcza wędzenie mate. Także pod względem przeciwutleniaczy yerba mate nie wypada szczególnie dobrze.
Kolejną, niestety bardzo poważną wadą mate jest niszczący środowisko sposób uprawy. Yerba mate, podobnie jak zielona herbata — co niestety również jest mało znane — pochodzi niemal wyłącznie z monokultur. Monokultury bardzo szkodzą klimatowi, różnorodności gatunkowej i biologicznej. Dlaczego bioróżnorodność jest ważna, dowiesz się z naszego artykułu tutaj.
Jeśli mimo to zdecydujesz się kupić mate, polecamy firmę Caa-Mate. Znamy ją osobiście z targów. Oferuje duży wybór odmian yerba mate.
Podsumowanie: czy yerba mate jest lepsza?
Yerba mate z pewnością stanowi ciekawe urozmaicenie wśród napojów z kofeiną. Na początku trzeba mocno przyzwyczaić się do jej smaku. Przy tradycyjnym piciu działa bardzo szybko, podobnie do zastrzyku energii po kawie. Dlatego szybko powoduje kołatanie serca i może wywoływać inne nieprzyjemne skutki podobne do tych po kawie.
Yerba mate jest więc dobrym urozmaiceniem, ale nie optymalnym napojem pobudzającym dla większej wydolności i skupienia na co dzień, w pracy oraz sporcie. Osoby szukające tych właściwości powinny bliżej poznać substancje czynne guayusy.