Beber té frío - ¿Se puede beber té frío?
Introducción
Preparar y tomar el té en frío es una forma estupenda de suavizar el sabor de tés amargos, como el té verde y el mate, y hacerlos más dulces. Otros tés, como la guayusa, quedan aún más ricos preparados en frío.
En este artículo encontrarás una guía completa de distintos tipos de té, cómo prepararlos y cómo cambia su sabor al prepararlos y tomarlos en frío. También puedes seguir los enlaces para descubrir otras formas de preparación en nuestro blog.
Índice
- Por qué preparar y tomar el té en frío
- Cómo preparar té en frío
- ¿Se pueden preparar y tomar otros tipos de té en frío?
- Conclusión: tomar té frío
1. ¿Por qué preparar y tomar el té en frío?
1.1 Historia
En sentido estricto, preparar té con agua fría fue el primer método que usamos para hacer infusiones de hojas. Según la leyenda, un monje probó el té verde por primera vez cuando unas hojas cayeron en su taza mientras dormía bajo un árbol del té.
Más adelante se empezó a hervir el agua y a verterla sobre las hojas. En infusiones de hojas como el té de guayusa, las hojas incluso se hierven tradicionalmente.
1.2 ¿Qué hace especial al té frío?
Tanto si hablamos de té verde como de guayusa, mate o matcha, tomar el té frío y preparado también en frío cambia notablemente su sabor. Sin embargo, un análisis de laboratorio que realizamos con guayusa indicó que sus componentes estaban presentes en cantidades similares: el nivel de cafeína y de antioxidantes fue idéntico en la infusión caliente y en la fría.
Tomar té verde frío: sabor
Es bien sabido que el té verde amarga con facilidad si no se respetan la temperatura del agua y el tiempo de infusión. En cambio, al prepararlo en frío (y tomarlo así, o incluso calentarlo después), se extraen muchos menos compuestos amargos. Por eso a mucha gente le resulta más agradable. Además, destacan mejor otros matices, como un ligero dulzor.
Tomar té de guayusa frío: sabor
A diferencia del té verde, la guayusa no tiene compuestos amargos, así que la infusión caliente ya resulta agradable. Al prepararla en frío, como ocurre con el té verde, su sabor se vuelve aún más suave y dulce, con un ligero toque afrutado.
Otros tés: sabor
Al igual que con el té verde y la guayusa, la preparación en frío suele tener un efecto parecido en otros tés: el sabor se suaviza y se vuelve algo más dulce, se extraen menos compuestos amargos y la cafeína y los antioxidantes siguen presentes en una proporción similar.
2. Cómo preparar té en frío
2.1 Té verde
En las infusiones calientes hay que prestar especial atención a los tiempos; aquí tienes nuestro artículo sobre los tiempos de infusión del té verde. Para prepararlo en frío hay mucho menos que tener en cuenta. Prueba con la variedad que tengas hasta encontrar el sabor que más te guste. Como orientación, puedes usar estos tiempos aproximados:
Tiempo de preparación en frío:
- 4 horas para un té verde suave preparado en frío
- 8 horas para un té de intensidad media con un ligero toque amargo
- 12 horas para un té verde intenso y con un sabor claramente amargo
2.2 Té de guayusa
En nuestro artículo sobre las 10 mejores formas de preparar guayusa encontrarás instrucciones detalladas. Incluye tanto la preparación cold brew como la de ice brew. Aquí tienes una guía breve para preparar guayusa en frío.
Tiempo de preparación en frío para la guayusa:
- 6 horas para una guayusa suave
- 8 horas para una guayusa sabrosa, dulce y afrutada, con mucha cafeína
- 12 horas para una guayusa fuerte e intensa, de carácter marcado y algo afrutado, con un contenido especialmente alto de cafeína
2.3 Mate
También tenemos un artículo con más información sobre cómo puedes influir en el sabor del mate. Para prepararlo en frío, puedes usar estos tiempos:
Tiempos de preparación en frío para el mate:
- 4 horas para un mate frío suave y sin notas amargas
- 8 horas para un mate fuerte, con cafeína y un sabor ya claramente amargo
- 12 horas para un mate frío amargo
2.4 Té matcha
El matcha es, en sentido estricto, un té verde de gran calidad. Puedes consultar nuestra comparativa de matcha y té verde. En general, el polvo de matcha tiene un sabor mucho más suave y dulce que el té verde convencional. Como explicamos en nuestro artículo sobre el sabor del matcha, prepararlo con agua fría lo hace aún más dulce.
Cómo preparar matcha frío:
- El matcha se prepara de forma parecida a un polvo instantáneo: puedes usar una batidora o un batidor, o prepararlo de manera tradicional con un batidor de matcha llamado chasen.
- Pon el polvo en un cuenco para matcha y añade un poco de agua fría mientras bates rápida y continuamente con el chasen.
- El matcha debería empezar a formar espuma.
- Añade más o menos agua fría según la intensidad que quieras.
En nuestro artículo detallado sobre la preparación del matcha encontrarás instrucciones precisas, además de recomendaciones sobre el equipo y la calidad.
3. ¿Se pueden preparar y tomar otros tipos de té en frío?
En general, no hay ningún impedimento para preparar en frío y tomar hierbas, hojas, semillas y flores. Sin embargo, algunos fabricantes indican expresamente que el té debe prepararse con agua caliente para que sea seguro. A menudo se trata de una precaución legal, ya que el agua fría no elimina las bacterias ni una posible infestación de insectos.
El té es un producto natural y, por tanto, siempre existe riesgo de contaminación. Algunos productores de té económico mezclan decenas o incluso cientos de fuentes de materias primas para mantenerse por debajo de los límites de residuos de pesticidas. Al elegir un té, fíjate en que sea de origen único. Por ejemplo, nuestra guayusa procede de una comunidad agrícola de Ecuador que conocemos personalmente. Puedes seguir de forma transparente la cosecha y el procesamiento en nuestro canal de YouTube.
4. Conclusión: tomar té frío
Tomar té preparado también en frío es una experiencia deliciosa y, por lo general, se puede hacer con cualquier té o infusión de hojas.
Experimenta hasta encontrar el tiempo de preparación que mejor se adapte a tu gusto y al tipo de té. El té verde necesita bastante menos tiempo, mientras que las infusiones de hierbas y la guayusa requieren algo más para desarrollar un sabor intenso.
